Keine Reservierungen: Malvan Food Trail

Es war Anfang Juni und der Monsun war gerade erst angekommen. Als wir uns auf den Weg machten, erreichte uns das Sonnenlicht durch den nebeligen Wolkenfilter. Es war in vielerlei Hinsicht ein perfekter Tag, um unseren Roadtrip durch die Konkan Küste. Wir begannen früh aus Mumbai und rollten unsere Fenster auf, um die Verschmutzung der Stadt fernzuhalten. Fünfundvierzig Minuten und viele Hupen später fuhren wir über die Vashi Bridge und bogen von Panvel auf die NH17 ab, die Autobahn, die Mumbai verbindet Goa. Anstatt den ganzen Weg bis zur Küste von Goa zu fahren, wollten wir in Malvan Halt machen und die unzähligen Aromen der Region probieren. Aber die köstliche Strecke, die wir zu entdecken hofften, schien weit weg zu sein, als wir an Pen und Khopoli vorbei nach Vadkhal Naka fuhren.

Sonnenuntergang Reiher an der Konkan Küste (Foto von Akshay Charegaonkar)

Von 60 km pro Stunde verlangsamten wir uns, als wir in einen riesigen Stau stürzten. Ein Lastwagen war umgekippt, nachdem er von der Straße abgerutscht war. Autos waren meilenweit gesichert und "Überholer" hatten einen Verkehrskollaps verursacht. Wir sahen einen verletzten Fahrer in einen Krankenwagen getragen werden. Nach Nagothane, wo wir für Chai hielten, fuhren wir 50 bis 60 Stundenkilometer zurück. Wir zapften die Städte auf unserer Karte an - Indapur, Mangaon und Mahad und fuhren dann an der Mahabaleshwar-Abzweigung nach Kashedi Ghat vorbei, die einige blinde Ecken hatte. Unser Tempo sank auf etwa 40 Stundenkilometer.

Ein paar Kilometer bevor wir Chiplun erreichten, machten wir einen Umweg zum weißen Parshuram Tempel in den grünen Ghats und holten ein paar Ambepuris (Blätter aus verarbeiteter Mangopulpe) von einem Verkäufer draußen. Sie waren orange-braun, mit einer Toffee-ähnlichen Textur und süß-sauer nach Geschmack. Aber wir hatten nur wenige Augenblicke, bevor der Regen niederprasselte und uns zurück ins Auto zwang. Wir schlenderten die Mango Puris hinunter und machten uns auf den Weg nach Chiplun.

Chiplun (Foto von Pranav011)

Chiplun erwies sich als eine kleine Industriestadt. Ein bisschen herumspähen zeigte, dass wir noch weit weg von Malvani Essen waren, also fuhren wir zum Quality Inn Riverview Resort, 3 km die Straße runter, und hatten ein spätes Mittagessen mit indischer Pizza und Sandwiches. Als wir wieder ins Auto stiegen, wurde es dunkel, und der Wagenstrahl fand die Straße für uns. Die Temperatur fiel und der Regen wurde zu Nieselregen. Wir lassen die Tropfen unsere Gesichter durch die offenen Fenster küssen. Wir fuhren langsam, ein wenig unruhig in der Abenddämmerung und überlegten, ob wir in eines der schäbigen Highway-Hotels einsteigen sollten. Aber wir blieben weiter bei unserem Plan, die Nacht in der Küstenstadt Ganapatipule zu verbringen. Wir haben genau das getan und sind aufgewacht, als die Brandung gegen die Küste, die Bläue des Arabischen Meeres und der Salzgeschmack in der Luft ertönte.

Ganapatipule hat ein Ganesha Tempel am Strand. Wir läuteten die Tempelglocke, nahmen Lord Ganeshas Segen und machten uns auf den Weg zu unserem ersten offiziellen Stopp auf der Malvan-Rennstrecke - Devgad. Die Fahrt in die Stadt sah vielversprechend aus: Hunderte grüner Hapusbäume, deren Zweige sich unter dem Gewicht ihrer dicken Früchte wölbten; Backsteinvillen mit erdigen blauen Türen und grünen Fenstern; und gelegentlich eine Vogelscheuche, um die bedrohlichen Vögel von der königlichen Mango fernzuhalten. Wir probierten alle Arten von Mango-Delikatessen von Straßenhändlern, einschließlich Ambepuris und Ambavadis (Mango-Toffees), ein Gebräu, das jeder Power-Bar einen Lauf für sein Geld geben kann. Aber als wir in der Stadtmitte ankamen, brachen uns die baufälligen Gebäude, die lärmenden Lastwagen und die staubigen Einkaufszentren fast die Herzen.

Ganapatipule Strand (Foto von siddhesh sardesai)

Wir gingen von einem Restaurant zum nächsten, aber es war nach 15 Uhr und niemand schien uns das Mittagessen servieren zu wollen. Zum Schluss gab es noch eine mittelmäßige Mahlzeit mit Fischcurry und Hühnchencurry in Kalpataru, dem schmuddeligen Restaurant von Parijat, einem Hotel im Stadtzentrum, wo Badezimmerfliesen als Bodenbelag in jedem Zimmer verwendet wurden, was uns zur Flucht führte. Der sauberste Ort, um dort zu bleiben, entpuppte sich als das MTDC Resort an der Beach Road in Jamsande, ein paar Kilometer von der Stadt entfernt. Der Preis war definitiv richtig, aber es gab kein eigenes Bad, kein heißes Wasser, kein Essen, nicht einmal ein Handtuch, um unsere gedämpfte Stimmung zu trocknen. Aber als wir zur Anlegestelle fuhren, ließ uns der Anblick der charmanten Fischerboote unsere Enttäuschungen vergessen.

Wir sahen, dass Devgad mit seinem natürlichen Hafen ebenso ein Fischerdorf war wie das Haus der Mangos. Unser nächstes Essen war in Nikhil, das sich ein Hotel nannte, aber aussah wie eine Hütte. Als wir es auf der Nipani Road fanden, auf dem Weg nach Jamsande Vom Stadtzentrum aus waren wir skeptisch. Wir waren zu früh zum Abendessen und ließen uns eine Stunde im Regen warten. Aber dann, wie sie sagen, ist es am dunkelsten vor Sonnenaufgang. Als unser Essen endlich ankam, hätten wir fast alles gegessen. Aber das Fischcurry war pure Perfektion. Stellen Sie sich die schuppige, schmelzige Güte von frischem Fisch in einem scharfen und saftigen Curry vor. Unsere Zweifel sind verschwunden. Der gebratene Pomfret war außen knusprig, innen zart und subtil gewürzt. Das Geheimnis, sagte der Besitzer Sundar Jagtap, ist in der Gewürzmischung - hauptsächlich rote Chili, Knoblauch, Kokosnuss und die lokalen, purpur-sauren Beeren, Kokum - frisch gemahlen für jede Bestellung in einer elektrischen Stößel und Mörsermaschine.Das Hühnchen-Curry, garniert mit einem gekochten Ei, war scharf und köstlich, aber im Vergleich zum Fisch verblasst.

Malvani Thali (Foto von Vinay Bavdekar)

Es war in Devgad, dass unser Thali mit den fünf Gerichten kam, die wir für den Rest der Fahrt treffen würden: orangefarbenes, würziges Fischcurry, der Fang des Tages diente frittiertem, rosafarbenem Solkadi (Kokum, Knoblauch und Kokosnussstückchen) , Reis und Roti. Diese köstliche Kombination war auch ein sicheres Zeichen, dass wir die malvanische Küste erreicht hatten.

Am nächsten Morgen um Kunkeshwar, eine kleine Stadt, in der der Frieden mit dem Klang der Tempelglocke schwingt, wanderten wir in ein lokales Restaurant am Fuße des Tempels. Im Hotel Aswaad gab es ein Frühstück mit scharfem, knusprigem, aber überraschend leichtem Misal Pav (würziges Dal Curry und Brot). Der Tempeleingang war beladen mit Körben mit leuchtend gelben Mangos. Als wir anhielten, um die Frucht zu bewundern und Fotos zu machen, schrie die Mango-Dame uns an, Lord Shiva unsere Aufwartung zu machen, bevor wir das Hapus respektierten. In der Nähe des Tempels können Sie im Restaurant Sudha Shanti Uphar Graha authentisches Konkani Brahmin essen.

Hier verwenden sie Kokosnuss, besonders in Currys, großzügig und das Essen hat den charakteristischen sauren Geschmack von Kokum. Abhiruchi RestaurantDirekt gegenüber dem Tempel befindet sich die vegetarische Küche von Malvan. Genau wie bei Sudha Shanti müssen Sie Ihre Bestellung im Voraus aufgeben, und sie bevorzugen es, für große Gruppen zu kochen. Neben den sättigenden vegetarischen Thali Reis, Dal, Gemüse, Papad, Essiggurken, Chutney und Solkadi, empfiehlt der Besitzer Vinayak Bhandari den Ukdeele Modak (ein feigenförmiges Süsses aus Mehl, gedämpft wie ein Momo, gefüllt mit einer Füllung) aus Zucker und Kokosnuss) und den Aamras. Bei Annapurna und Adhar, auch außerhalb des Tempels gelegen, kann man gute nicht vegetarische Thalis finden. Hier fragen Sie nach vade sagote: Puris aus verschiedenen Getreidesorten, serviert mit dickem Hühnercurry, eine Spezialität der Region.

Malvani Vegetarisches Thali (Foto von GracinhaMarco Abundo)

Malvan ist alles, was du dir für eine maharashtrische Küstenstadt erhoffst. Die Architektur - geschindelte Terracottadächer über Lateritehäusern und portugiesischen Kirchen - verleiht der faulen Stille der Stadt viel. Der Regen hatte die Grüns grüner gemacht und die Brandung zu einer weichen und schaumigen Creme gepeitscht. Fettkatzen wimmelten und schlichen sich um die vielen Märkte und Restaurants unter freiem Himmel - ein Gewinn für sie, da überall Fisch zu finden war. Die Restaurants waren endlos. Wir beschlossen, so viele Mittagessen zu essen, wie unsere Mägen halten konnten. Wir gaben den chinesischen Gelenken mit Namen wie Hi Fi und China Town ein Miss und gingen direkt nach Arun Bhojanalaya, in der Nähe des Peepal Tree im Zentrum der Stadt. Dies ist ein charmantes altes Bungalow-Restaurant mit einem schrulligen, bebrillten und eher genialen Koch-Server. Wir hatten ein Pomfret-Curry, der dem von Nikhil ebenbürtig war, und gebratenen Fisch, den Fang des Morgens, leicht gebraten in einem einfachen Teig aus Rawa, Knoblauch, Koriander und grünem Chili. Das Sol Kadi war hellrosa und das Beste, was wir während der Reise geschmeckt haben.

Unser nächster Halt war KrishnayiDas Restaurant an Nath Pai Sevagan. Der schelmische Ajoba (Großvater) der Familie Naik ist der Küchenchef dieses friedlichen Freiluft-Restaurants inmitten eines Palmenwaldes. Für diejenigen, die ihr Sol Kadi etwas süß mögen, macht Krishnayee eine großartige Version. Uns wurde gesagt, dass das beste Gericht Vade Sagote war, aber die Zeit, die wir gingen, bot die Speisekarte Fisch Curry, gebratene bangda (Makrele) und eine entzückende bhindi (ladyfinger) in Kokosraspeln. Die meisten Restaurants hier spezialisieren sich auf Meeresfrüchte wie gebratene Surmai, Garnelen, Karli und Pomfret.

Ganz oben auf der Liste vieler Leute steht ChaitanyaIn der Nähe des Busbahnhofs und des Marktes. Silver Sand ist bekannt für seine wunderschöne Lage - die Tische liegen an einer riesigen, unberührten Küste. Hotel Sayba (Tel: 252643) am Kolamb Beach ist der lokale Favorit - sie haben die besten Malvani Thalis, und wenn Sie ein kühles Bier mit Ihren gebratenen Garnelen mögen, haben sie eine Bar. Swami on Bhandara School Road ist ein neues Multi-Cuisine-Restaurant mit einem schicken Äußeren und glitzerndem Interieur. Wir waren sehr gespannt auf das Frühstück: Anda Pakora, Bhurji und andere Eiergerichte mit viel lokalen Geschmack. Von Malvan fuhren wir nach Tarkarli, wo wir einen verträumten Strand mit unberührten weißen Sandstränden vorweisen konnten.

Tarkali (Foto von Enygmatic-Halycon)

Hier kann man in der Hochsaison, die von November bis Februar ist, schnorcheln, ein Hausboot mieten und sogar ein kleines Boot zur Delfinbeobachtung aufs Meer nehmen. Aber wir besuchten die Regenfälle, wenn das Meer für solche Aktivitäten zu unberechenbar ist. Wir sahen uns stattdessen die Restaurants an und für eine so kleine Küstenstadt war Tarkarli eine überraschende Anzahl von Restaurants. Viele der Restaurants hier sind kleine Familienunternehmen. Die Preise sind sehr vernünftig, ohne Essen kostet mehr als Rs 100 pro Person. Freuen Sie sich auf gesunde, hausgemachte Gerichte aus Fischcurry, Sol Kadi, authentischen Bhajis im Malvan-Stil und gebratenem Pomfret, Bangda, Garnelen, Krabben und Venusmuscheln.

Restaurants, in denen man diese Kost probieren kann, sind unter anderem Laxmi Niwas, das von der Sarmadkar-Familie betrieben wird und 10 Personen ernähren kann; Restaurant Unnati, geführt von der berühmten Matriarchin der Familie Chavan; und Maratha Nivas aus der Bagade-Familie, die von einer Kombination aus Saasu-Soonbai (Schwiegermutter und Schwiegertochter) geführt wird. Praktischerweise muss man nicht weit reisen, um die Köstlichkeiten zu kosten, die in diesen Einrichtungen angeboten werden - sie befinden sich alle entlang der Hauptstraße Tarkarli Strand Road, die gleiche wie in einem MTDC Resort.Es gibt ein paar gleichermaßen charmante professionelle Hotels und Restaurants, auch entlang der Beach Road. Gajanan Es hat eine makellos saubere Sitzecke und ein leckeres Frühstücksmenü von Shira, das Maharashtra'a eigene Suji Halwa mit Mandeln und Rosinen, Upma und Puri Bhaji ist. Ein weiteres gut besuchtes, hell erleuchtetes Restaurant befindet sich im Chintamani Resort. Sie waren für die Saison geschlossen, aber von November bis Mai, sind sie anscheinend eine der belebtesten Restaurants wegen ihrer hervorragenden Surmai-Fry und Bangda Curry.

Das Sagar Darshan von MTDC ist in einer kleinen Betonhütte auf dem Hotelgelände die sterilste, aber teuerste Option. Die Curries hier sind uninspirierend, obwohl wir die gebratenen Garnelen genossen haben. Wir verpackten das Essen mit einem Ambarand, einer köstlichen Mango-Shrikhand, dem einzigen Dessert, das wir während unserer gesamten Fahrt in einem Restaurant bekommen konnten. Für unsere letzte Station fuhren wir zurück nach Malvan, winkten wehmütig dem herrlichen Arun Bhojanalaya zu und fuhren über Kudal, eine mittelgroße Industriestadt, nach Vengurla.

Vengurla (Foto von Ankur P)

Vengurla ist eine unberührte Stadt am Meer, deren Charme in der verschlafenen Stille am Nachmittag liegt, die zu jeder Tageszeit anhält. Selbst die Krabben bewegen sich hier eher träge. Und die Fischcurrys kochen auf langsamen Flammen, die subtilen Gewürze kochten zur Perfektion. Die Einheimischen kochen zarte grüne Cashewnüsse und Kelpholachi Bhaji, ein Konkan-Gericht aus Bananenblüten. Aber die Delikatesse ist Fisch, so frisch, dass er vom Knochen abblättert und in deinem Mund schmilzt. Frag immer, was die Boote gerade gebracht haben, sei es Bangda, Surmai oder Pomfret. Wir genossen Curries und knusprige Fische und Garnelen in einem zarten Masala aus Koriander, Chillies und Gewürzen gebraten. Wir aßen in einem lokalen Liebling, Hotel Gajali, in der Bandar Road, einem schnörkellosen Restaurant, in dem die Einheimischen Bier trinken und den Tag vertreiben. Die Aussicht ist spektakulär. Die gebratenen Garnelen waren knusprig und frisch, das Fischcurry war subtil mit Chillies und Koriander gewürzt, aber die Masala Muscheln waren alle Masala, keine Venusmuscheln.

Ein paar Blocks von Gajali an der Bandar Road war unser nächster Halt, Sagar Sarita. Der Koch, Sudhir Chowgule, kommt aus Goas Taj Holiday Village, so dass Sie hier eine große Auswahl erwarten können (und Weltklasse-Alkohol). Er ist besonders stolz auf seine Austern und Pomfret Curry. Der lokale Favorit ist nicht am Strand, aber näher am Hauptmarkt in Piracha Darga. Diese Einrichtung, Annapurna Bhojanalaya, hat einen angenehmen Bambus-Pavillon im Freien, der leer war, als wir dort waren. Aber drinnen war es sogar am späten Nachmittag voll besetzt: Überall um uns herum standen normale Stahltische mit Pomfret und Sol Kadi, Kellner, die mit amerikanischen Portionen von Essen ein- und ausgingen, und keine Musik, aber der Klang von begeisterten Gästen schlürfen Hammelfleisch Curry und dann dicke, duftende Aamras. Andere erwähnenswerte Erwähnungen hier sind das Hotel Laukik an der Ram Maruti Road, das von fast allen Einheimischen, mit denen wir gesprochen haben, für seine Kolambi Thali und Braten empfohlen wurde, die aus mild gewürzten, mit Teig gebratenen Garnelen bestehen.

Malvani Meeresfrüchte Thali (Foto von bernardoh)

Wie einige Restaurants, die wir in dieser Fahrt besuchten, ist Laukik ein Loch-in-der-Wand-Platz, aber wie wir herausfanden, ist der Schein extrem trügerisch und kein Hinweis darauf, was die Küche austeilen kann. Laukik ist auch einer der wenigen Orte, die Frühstücksprodukte anbieten. Von hier aus fuhren wir zurück nach Mumbai, um unsere 10-stündige Heimreise anzutreten. Wir waren uns einig, dass die Stille der Strände und die köstlichen Fischgerichte die Entfernung aus Mumbai rechtfertigten. Wir beschlossen, die Reise noch einmal zu machen, in einem Monat, in dem der Himmel klar und das Meer warm wäre.

Die Route

Mumbai-Pen-Chiplun (254 km) -Devgad (200 km) -Kunkeshwar (22 km) -Malvan (117 km via NH17) -Tarkarli (7 km) -Vengurla (65 km via NH17) -Mumbai (489 km auf NH17 )

Die Fahrt

Mumbai-Chiplun-Devgad

Wir fuhren den Sion-Panvel Expressway hinunter, nahmen die erste Straße rechts in die Mumbai-Pune Road (NH4) und dann nach einer Tankstelle wieder rechts auf die NH17. Dies ist die Straße, die Sie durch Maharashtra nach Goa führt. Es ist eine einspurige Autobahn mit mehreren scharfen Kurven und es sieht viel Verkehr. Fügen Sie diesem einen schweren Monsun hinzu und man kann sehen, warum NH17 eine der gefährlichsten Autobahnen in Indien ist. Fahren Sie geradeaus an der Maut-Naka vorbei (Rs 10 Mautgebühr) und füllen Sie dann Gas in Vadkhal Naka oder später in Nagothane oder Mangaon. Die Autobahn führt Sie durch Indapur, Mangaon und eine Reihe von Ghats nach Chiplun. Das Biswa Hotel am Mahad ist ein guter Boxenstopp mit einem anständigen Badezimmer. Fahren Sie ca. 14 km über die Ghats auf der NH17 nach Sangameshwar. Sie können sich hier mit Gas eindecken.

Wenn Sie Tempel mögen, biegen Sie nach Ugdi rechts ab, um einen schönen Umweg nach Ganapatipule zu machen, sonst fahren Sie geradeaus nach Nandgaon und biegen von der Autobahn auf die SH116 nach Devgad ab. Wir empfehlen, nur tagsüber zu fahren, was bedeutet, dass Sie für die Nacht in Chiplun oder Ganapatipule brechen. Benzinpumpen und Garagen sind Routines entlang dieser Route; 24-Stunden-Zapfsäulen gibt es in Vadkhal Naka, Mahad und Chiplun.

Tarkali (Foto von Ankur P)

Devgad-Malvantarkarli

Kunkeshwar liegt 19 km auf einer relativ glatten und autofreien Bundesstraße von Jamsande, was eine halbstündige Fahrt bedeutet. Wir haben erst viel später im Kankavli Gas - oder Tankstellen gesehen, füllen Sie also Ihren Tank auf Nandgaon-Devgad Road (SH116) bevor Sie aufbrechen. Wir fuhren etwa 3 km entlang der SH116 von Devgad nach Jamsande und folgten der Straße, bis wir auf SH4 abbogen und am reizenden Tara Mumbri Beach und Elaye Village vorbeifuhren, bis wir Kunkeshwar erreichten. Kunkeshwar nach Malvan ist 40 km via SH4. Aber wir wählten die längere Route - zurück nach Jamsande und dann 36 km die SH116 zurück nach Nandgaon.Wir fuhren südlich auf der NH17 für etwa 29 km, vorbei an Kankavli und auf Kasal. Es gibt mehrere Malvani Dhabas entlang dieser Strecke; Autowerkstätten sind in Kankavli und Kasal zu sehen. Shalimar Hotel, in der Nähe von Kankavli, war das sauberste Badezimmer. Wir fuhren von Kasal auf der SH118 nach rechts und fuhren weitere 33 km nach Malvan.

Malvan-Tarkarli-Vengurla

Tarkarli ist knapp 7 km von Malvan entfernt, eine 12-minütige Fahrt. Vengurla, erreicht über SH4, eine staatliche Autobahn entlang der Küste, ist 28 km südlich. Wenn Sie mit dem NH17 fahren möchten, müssen Sie nach Malvan zurückfahren und dann 36 km nach Kudal (auf SH4 bis Gandhinagar und dann auf SH119) fahren. Dann kommst du zurück auf NH17. Sie können den schönen Wasserfall etwa 16 km südlich von Kudal und dem Nirupar entlang der gleichen Straße genießen. Von hier fährt die Autobahn direkt nach Vengurla (22 km von Kudal).

Reise Fakten

Die beste Zeit zum Fahren ist während der Saison, dh von November bis Februar. Die Straßen sind trocken und sicherer in diesen Zeiten. Auch sind dann mehr Fischgerichte erhältlich. Halten Sie sich an Mineralwasser, das in den meisten Restaurants und Lebensmittelgeschäften auf dem Weg verkauft wird. Vermeiden Sie auch rohe Lebensmittel wie Salate, da sie für empfindliche Bäuche gefährlich sind. Gekochtes Essen ist normalerweise sicher. Im Falle von Street Goodies bevorzugten wir versiegelte Mangosüßigkeiten. Wir haben uns auf Kekse und trockene Snacks für die Fahrt eingedeckt. Das hat sich ausgezahlt, denn es gibt einige Bereiche, in denen keine Restaurants zu finden sind.

Festung von Devgad (Foto von Mvkulkarni23)

Über die Autoren:

Kanika Bhattacharya redet, atmet und träumt Essen. Als eifrige und experimentelle Köchin kann sie routiniert in Buchhandlungen und Bibliotheken kulinarische Sektionen finden.

Preeti Mankar ist ein Dokumentarfilmer mit einem MA von der New York University. Derzeit arbeitet sie an Mad über JEE, einem Film über die IIT-Aufnahmeprüfung, die von ihrem Produktionshaus 517 Productions produziert wird.

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